Baja el consumo de sal en tu dieta y utiliza alternativas saludables como las especias

El sodio está presente en la mesa de la mayoría de los hogares, ya que es uno de los principales elementos en la sal. Su consumo excesivo está relacionado con la presión arterial alta.

Llevar una dieta baja en sal es una manera importante de cuidar su corazón y reducir el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas.

De acuerdo al sitio Medline Plus la mayoría de personas consume alrededor de 3,400 mg de sodio al día. Esto es aproximadamente dos veces la cantidad que la American Heart Association (Asociación Estadounidense para el Corazón) recomienda.

El elevado consumo de sodio (> 2 gramos/día, equivalente a 5 gramos de sal por día) y la absorción insuficiente de potasio (menos de 3,5 gramos por día) contribuyen a la hipertensión arterial y aumentan el riesgo de cardiopatía y accidente cerebrovascular, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

La mayoría de las personas sanas no debe consumir más de 2,300 mg de sal al día. Es posible que las personas de más de 51 años de edad y aquellas que tienen presión arterial alta, necesiten reducir el sodio a 1,500 mg al día o menos.

Aquí unos consejos para bajar el exceso de sal de tu dieta.
Evita los alimentos preparados como:

Mezclas preparadas
Platos de arroz empacados
Sopas
Alimentos enlatados
Comidas congeladas
Productos horneados empacados
Comida rápida

Prueba cocinar sin sal
Explora la preparación de alimentos con sustitutos de la sal:

Agrega unas gotas de limón y otros cítricos, o vino, a las sopas y otros platos. O utilícelos para marinar el pollo y otras carnes.
Evita la sal de cebolla o de ajo. En lugar de esto, utilice cebolla y ajo frescos o en polvo.
Prueba diferentes tipos de pimienta, incluso la negra, la blanca, la verde y la roja.
Experimenta con vinagres (vino blanco y vino tinto, vino de arroz, balsámico y otros). Para mayor sabor, agréguelos al final del tiempo de cocción.
El aceite de ajonjolí tostado aporta un sabor salado sin agregar sal.
Mostaza seca
Ají fresco picado
Una pizca de paprika, pimienta de Cayena o ají seco y picante
Eche mano de hierbas y especias
Las hierbas y especias proporcionan una mezcla de sabores que pueden condimentar de manera saludable tus comidas.

Prueba estos sabores para sazonar tus comidas sin sal:

Zanahorias.- Canela, clavos, eneldo, jengibre, mejorana, nuez moscada, romero, salvia
Maíz.- comino, Curry en polvo, paprika, perejil
Habichuelas.- Eneldo, jugo de limón, mejorana, orégano, estragón, tomillo
Tomates.- Albahaca, laurel, eneldo, mejorana, cebolla, orégano, perejil, pimienta

Hierbas y especias en la carne:

Pescado.- Curry en polvo, eneldo, mostaza seca, jugo de limón, paprika, pimienta
Pollo.- Condimento para aves de corral, romero, salvia, estragón, tomillo
Carne de cerdo.- Ajo, cebolla, salvia, pimienta, orégano
Carne de res.- Mejorana, nuez moscada, salvia, tomillo

Fuente: Flavor That Food, National Heart, Lung, and Blood Institute

Pronto notarás la diferencia cuando empieces a cocinar sin sal. Los alimentos que antes te parecía normales, ahora serán demasiado salados para ti.

Tu sentido del gusto cambiará, después de un período de adaptación, la mayoría de las personas dejan de extrañar la sal y comienzan a disfrutar de los otros sabores de los alimentos.

Con información de Medline Plus

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