¿Comer pescado crudo? 3 tipos de personas que no deberían consumirlo así
El pescado crudo puede representar riesgos para la salud de algunas personas.
El pescado crudo se ha relacionado con algunas enfermedades. | Pexels
Las cocinas de diferentes países del mundo incluyen el pescado crudo en platillos como el sushi o hasta el ceviche.
De acuerdo con un artículo de Cleveland Clinic, la pregunta que surge sobre este alimento es si realmente se debería de consumir en su forma cruda y la respuesta es que el riesgo es mínimo para la mayoría de las personas sanas.
Sin embargo, existen algunas personas que deben evitar los platos con este alimento, el cual es una excelente fuente de proteínas, además de ser rico en ácidos grasos omega-3, cuando se trate de consumirlo crudo.
¿QUIÉNES NO DEBEN CONSUMIR PESCADO CRUDO?
La dietista registrada, Beth Czerwony, menciona que estas personas pueden tener un riesgo mayor de enfermarse al consumir pescado crudo, como son:
-
Inmunodeprimidos
Si el sistema inmunitario de estas personas no funciona como debería, es más probable que se enfermen por más tiempo.
-
Menores de 5 años o mayores de 65
Es posible que los niños pequeños y los adultos mayores no puedan combatir una infección y corren el riesgo de desarrollar una enfermedad más grave.
-
Embarazada
Es mejor evitar ciertos alimentos durante el embarazo, como el pescado crudo, que podría afectar la salud de la futura madre y la de su bebé.
ENFERMEDADES POR PESCADO CRUDO
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, en inglés), las enfermedades transmitidas por alimentos que se consideran las más comunes y se han asociado con el pescado crudo incluyen:
- Salmonella: Provoca diarrea, fiebre y dolor abdominal. Esta enfermedad suele comenzar entre 12 y 72 horas después de ingerir el alimento y dura entre cuatro y siete días.
- Vibrio vulnificus: Provoca diarrea, dolor abdominal y vómitos generalmente dentro de las 24 horas posteriores a la ingestión. Tiene una duración de 3 días.
- Tenias parásitas: Pueden causar dolor abdominal, diarrea, vómitos y pérdida de peso. Puede sentir estos síntomas mucho después de ingerir pescado infectado con huevos de tenia.
Comentarios