Conoce las hierbas aromáticas más comunes y cómo sacarles provecho

Las hierbas aromáticas suelen ser utilizadas en la cocina para dar sabor y aroma a los platillos pero también tienen otros usos.(Pixabay) — Las hierbas aromáticas suelen ser utilizadas en la cocina para dar sabor y aroma a los platillos pero también tienen otros usos. | Pixabay

Las hierbas aromáticas son todas aquellas cuyos principios activos están constituidos de manera total o parcial por esencias.

Por sus caracterísiticas organolépticas, suelen ser utilizadas como especias y condimentos, pues brindan aroma y sabor a los alimentos.

El uso de hierbas ha formado parte de la historia y de las costumbres. Incluso se han usado en remedios naturales para combatir algunas afecciones y enfermedades.

Su aprovechamiento comenzó de la experimentación con diferentes hierbas que de acuerdo con sus características únicas ofrecían agradables aromas, sabores en los alimentos, alivio del dolor y cura de enfermedades.

Propiedades

Las hierbas aromáticas poseen aceites esenciales llamados compuestos volátiles, los cuales son líquidos de consistencia aceitosa, obtenidos de materiales vegetales como flores, brotes, semillas, hojas y que contienen fenoles y ácidos fenólicos, a los que se les ha atribuido propiedades beneficiosas para la salud.

Según las propiedades que se han conferido a las diferentes hierbas aromáticas destacan las siguientes:

Albahaca, Ocimum basilicum L: Antinauseas, carminativo (favorece la disminución de la generación de gases en el tubo digestivo).
Árnica, Heteroteca inuloides Cass: Antiséptico y antiinflamatorio.
Cilantro, Coriandrum sativum L: Antimicrobiano.
Eneldo, Anethum graveolens L: Antibacteriano.
Epazote, Chenopodium ambrosioides L: antiparasitario, antidiarreico.
Hoja de Laurel, Litsea glaucescens: antigastrítis.
Manzanilla, Matricaria recutita L: antiespasmódico, antiséptico ocular.
Menta, Mentha spicata L: digestivo, antimicrobiano y antioxidante. Ayuda también a disminuir la naúsea al masticarse.