¿Cuántos huevos se pueden consumir al día?
Existen rumores que aseguran que el consumo de huevo puede ser riesgoso para la salud por su alto nivel de colesterol.
El consumo de huevo y la salud | UNSPLASH
El huevo, es considerado uno de los alimentos más sanos, por lo cual es uno de los más consumidos. Es económico, nutritivo, fácil de transportar y no requiere refrigeración, destacó José Antonio Quintana López, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM.
Una de las incógnitas más frecuentes frente a este alimento es respecto a la cantidad de huevo que puede consumir una persona durante el día, la pregunta se deriva tras varios rumores que aseguran que el consumo de huevo puede ser riesgoso para la salud debido a su alto nivel de colesterol.
Sin embargo, al contrario de lo que se piensa su consumo no eleva los niveles de colesterol en la sangre. El colesterol tiene una proteína de alta densidad (bueno) y otra de baja (malo), y la proporción ideal es dos partes de bueno por uno de malo; el huevo posee este equilibrio, por lo que ayuda a limpiar las arterias y venas de grasas saturadas, explicó José Quintana.
¿Cuántos huevos podemos consumir?
Según Pablo Martínez, miembro del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas y Nutricionistas de Cantabria, "personas sanas que siguen una alimentación adecuada podrían consumir entre tres y cinco huevos por semana".
Por otro lado el académico de la UNAM menciona que “Para que se elevara el colesterol por ingesta de huevo tendríamos que comer seis a diario, pero el consumo per cápita nacional es de uno al día”, aclaró el académico.
Además, menciona que la proteína del huevo se encuentra básicamente en la clara, pero también la que contiene su yema es una de las de mejor calidad, similar a la de la leche materna, porque tiene todos los aminoácidos. En la yema, resaltó, existen todos los lípidos de alta densidad necesarios para el organismo.
De acuerdo con Mayo Clinic, los expertos en salud sugieren mantener la ingesta de colesterol por debajo de 300 miligramos (mg) al día. Un huevo grande tiene alrededor de 186 mg de colesterol, que se encuentra en la yema. Si tu alimentación contiene poco colesterol, según algunos estudios, comer hasta un huevo al día podría ser una buena opción.
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