Frutas y verduras: ¿Qué nos dice su color?
Conocer el color de las frutas nos puede brindar mucha información sobre sus beneficios
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Las frutas y verduras, resultan atractivas a la vista por la variedad de colores que estas tienen; además son ricas en vitaminas, minerales y fibras, que son vitales para el funcionamiento del cuerpo humano.
El color de la fruta o verdura suele estar relacionado a los nutrientes y fitoquímicos que contienen, de ahí surge la importancia de incluir frutas y verduras de diferentes colores. Cada color nos proporciona propiedades y beneficios específicos para la salud.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), consumir 7 u 8 porciones al día de frutas y verduras está relacionado con un menor riesgo de depresión y ansiedad.
¿Qué nos dice el color de las frutas y verduras?
Púrpura/azul:
Tienen propiedades antioxidantes que pueden reducir los riesgos de cáncer, accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.
- Arándano
- Berenjena
- Ciruela
- Maracuyá
- Uva morada
Amarillo/Anaranjado:
Contiene carotenoides que ayudan a la salud ocular.
- Zanahoria
- Calabaza
- Calabacín
- Durazno
- Toronja
- Limón
- Mango
- Melón
- Naranja
- Papaya
- Piña
Verde:
Contienen fitoquímicos con propiedades anticancerígenas.
- Aguacate
- Brócoli
- Espárrago
- Espinaca
- Lechuga
- Manzana verde
- Pepino
- Pimiento verde
- Uva verde
Rojo
Ayuda a disminuir el riesgo de cáncer y mejora la salud cardiovascular.
- Pimiento rojo
- Rábano
- Tomate
- Manzana roja
- Tuna
- Cereza
- Frambuesa
- Sandía
agricultores familiares y sus comunidades
Marron/blanco:
Aportan fitoquímicos con propiedades antivirales y antibacterianas.
- Ajo
- Cebolla
- Durazno
- Jengibre
- Plátano
El consumo suficiente (o incluso más de las cantidades recomendadas) de frutas y verduras tiene muchos beneficios para la salud. De acuerdo con la OMS y FAO pueden ayudar a prevenir todas las formas de malnutrición y reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles.
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