Panes tradicionales de México: Descubre algunos de ellos
El pan y su forma tan versátil de prepararlo en México hoy son símbolos de unión familiar, amor, alegría y apapacho.
El pan dulce también forma parte del menú cotidiano de los mexicanos.
En un comunicado de prensa, la chef Maite Uruñuela Ladrón de Guevara, Académica de la Universidad Autónoma de Guadalajara explicó que cada región del país tiene una pieza de panadería característica y el pan forma parte de ello.
Detalló que la importación de la harina de trigo por los españoles tras la conquista de México y que antes de solo se conocía el maíz, dio como resultado una amplia serie de innovaciones culinarias.
Por ejemplo se puede encontrar entre las piezas de panadería característica, los garibaldis, las conchas, el pan de muerto, las semitas, el cochinito, los bigotes, las magdalenas y la torta de queso.
También se puede conseguir el llamado ladrillo, el ojo de buey, la chilindrina, el beso, el pan de pulque, las campechanas.
Los panes más vendidos en México
Actualmente hay panes que se preparan con masa madre que es básicamente harina y agua que se deja fermentar para que tome las levaduras del ambiente. Algunos les llaman “pan artesanal” a los que se hacen con esta preparación.
Otra tendencia es el conocido pan sin gluten para aquellos que padecen enfermedad celiaca, sin embargo dice que el pan más vendido por excelente en el País es el bolillo. Los panes pueden ser dulces o salados (o un poco de ambos, como el bísquet).
El pan dulce también forma parte del menú cotidiano de los mexicanos y lo pueden acompañar con café, té o leche y en épocas frías se acostumbra a tomarlo con chocolate o atole de sabores.
Con información de UAG.
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