¿Por qué los champiñones son clave para la salud cerebral?
Los champiñones son populares en los Estados Unidos y en muchas partes del mundo.
Los champiñones pueden combinarse con muchos platos. | Pexels.
En los tiempos antiguos, los griegos pensaban que comer champiñones podía fortalecer a los guerreros, mientras que la cultura china se ha considerado un alimento medicinal.
Hoy en día en Japón tiene un fármaco que está aprobado y es a base de hongos para tratar el cáncer.
La dietista Joyce Prescott, RD de Cleveland Clinic, menciona que hace tiempo se sabe que los hongos son buenos, debido a sus compuestos bioactivos.
“Hay tantas variedades para disfrutar en una amplia variedad de platos, y también podemos usarlos de muchas maneras para complementar nuestra dieta y ayudarnos a mantenernos saludables”.
Para el cerebro comer champiñones es clave. Se conoció de un estudio en personas de participantes de 60 años y aquellos que comían más de dos tazas de champiñones por semana, podían tener un riesgo menor de desarrollar deterioro cognitivo leve.
Como son ricos en polifenoles y ciertos antioxidantes pueden ayudar a proteger contra enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
“Esta investigación con hongos es interesante porque podría ayudar con afecciones cerebrales graves que afectan a tantas personas”, dice Prescott. “Necesitamos saber mucho más, pero los primeros estudios son prometedores”.
CUIDADOS AL MOMENTO DE COMPRAR SETAS O CHAMPIÑONES
La experta menciona que aquellos hongos que se compra en una tienda, normalmente son seguros a menos que la persona sea alérgica a los hongos o al moho.
Los hongos silvestres que encuentras en la naturaleza son mucho, mucho más riesgosos para comer.
Muchos hongos (a menudo llamados hongos venenosos) contienen un veneno mortal . Los síntomas de intoxicación por hongos generalmente aparecen a las pocas horas de comer hongos. Incluyen:
- Confusión.
- Diarrea.
- Dificultad para respirar o respiración lenta.
- Pupilas dilatadas u ojos llorosos.
- Exceso de saliva.
- Excitabilidad.
- Náuseas o vómitos.
- Transpiración.
Con una variedad de tipos comestibles seguros para elegir, pueden comerse en un sándwich , mezclarlos en sopas y ensaladas o incluso sustituirlos por carne.
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