¿Por qué son tan adictivas las patatas fritas?

En un estudio publicado en la revista PLOS ONE y que también lo publicó la agencia SINC, científicos analizaron la activación del cerebro en ratones que comieron patatas fritas y de ratas alimentadas con comida estándar. 

Los resultados mostraron que aquellos que fueron alimentados con patatas fritas tenían una mayor activación de regiones del cerebro relacionadas con el sistema de recompensa, la ingesta de comida, el sueño y las áreas motoras. 

El efecto adictivo de las patatas fritas no puede explicarse solo por su contenido calórico y en futuras investigaciones, esperan determinar cuál es el compuesto de las patatas fritas que provoca estas reacciones en el cerebro, expone Tobias Hoch, investigador de la Universidad de Erlangen-Núremberg (Alemania) y autor principal del trabajo. 

El investigador espera que si la ciencia consigue desvelar cuál es el componente que activa el circuito de la recompensa del cerebro, se podrían desarrollar nutrientes que al añadirse a estos alimentos inhiban su efecto.

“Ayudaría a bloquear esta atracción por los snacks y los dulces” asegura Hoch.

Con información de Muy Interesante. 

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