Precauciones alimentarias: Estos son los 3 alimentos que debes evitar recalentar
Descubre aquellos alimentos que deberías dejar fuera del microondas
El acto de recalentar alimentos tiene sus matices y desafíos, ya que no todos los ingredientes sobreviven al calor repetido | Stepan Kulyk/UNSPLASH
Según la Agencia de Estándares Alimentarios de Reino Unido (FSA), lo recomendable es recalentar la comida sólo una vez, aunque igual se puede hacer varias, mientras lo hagas de manera correcta, pero probablemente irá perdiendo sabor.
Por su parte, el portal de Cuerpo y mente sugiere que se debe tener especial cuidado con algunos alimentos, pues más allá de una mera preferencia, esta elección conlleva consideraciones sanitarias cruciales y una apreciación más profunda por los matices de cada ingrediente.
Desde este punto, evitar el recalentamiento de ciertos alimentos es visto como un acto de respeto hacia la cocina, la seguridad alimentaria y hacia ti mismo.
¿Cuáles son los alimentos que deben evitar ser calentados?
Espinaca: La espinaca contiene naturalmente altos niveles de nitrato, que bajo ciertas condiciones puede convertirse en nitrito, una sustancia potencialmente cancerígena. Por lo que, el portal de cuerpo y mente advierte que la ingesta de niveles elevados de nitrito se ha vinculado con malestar malestar gastrointestinal, como náuseas, diarrea vómitos e incluso posibles efectos cancerígenos.
Arroz: Si el arroz se deja enfriar a temperatura ambiente o se recaliente de manera inadecuada, las esporas de la bacteria Bacillus cereus presentes en el grano crudo podrían germinar rápidamente y producir toxinas que pueden provocar una intoxicación alimentaria donde se presentan síntomas como: diarrea, náuseas, calambres y dolor abdominar.
Huevos: El hecho de que los huevos queden en reposo, aumenta la posibilidad de generar bacterias dañinas para el cuerpo humano. Como sucede con la carne de ave, las estructuras de las proteínas pueden cambiar, causando malestar estomacal. Si el huevo se almacenó a temperatura ambiente, la salmonella también puede multiplicarse en él.
Es importante recalcar que si decides recalentar alimentos, debes hacerlo de manera adecuada. Además, evita recalentar los alimentos varias veces, ya que esto puede aumentar el riesgo de contaminación y deterioro.
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