¿Se te pega el arroz blanco? Paso a paso para cocinarlo y lograr que esto no ocurra
El arroz es uno de los granos básicos e indispensables en la alimentación.
El arroz integral es, por tanto la opción más saludable para todos. | Archivo GH.
El arroz ocupa el cuarto lugar en la ingesta de granos básicos en México. Es alto en vitamina B, calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio.
Se usa como guarnición en los platillos típicos, también es usado en industrias cerveceras, en elaboración de harinas, leches, según detalla el portal del gobierno de México.
Para que su producción sea óptima se requiere cultivar en una zona con clima húmedo, ambiente cálido y requiere de grandes cantidades de agua. En el caso de México hay una gran variedad.
Ahora para cocinarlo en algunos casos se ha vuelto un desafío porque o queda muy aguado o muy duro o simplemente se puede quemar. Una de las claves es el nivel de temperatura que se utiliza en la cocina para el arroz.
También la clave es saber manejar las cantidades exactas con una medida. Las cocineras expertas siempre te repetirán la frase: “2 tazas de agua por cada taza de arroz”.
Según el portal Food and Wine en español también debe prevalecer a la mano la sal y el aceite.
PASO A PASO PARA REALIZAR EL ARROZ
Uno de los elementos claves es elegir una olla con una superficie antiadherente. Después hay que lavarlo muy bien para sacar cualquier resido que pueda tener. Lo mejor es hacerlo dos veces.
En otros casos se recomienda remojar el arroz en un poco de agua tibia por diez minutos y escurrir bien.
A continuación cómo dar con el punto exacto para que el arroz quede bien:
- Poner a fuego la olla, añadir el aceite y enseguida el arroz, sin agua. Hay que freír hasta que algunos granos tengan un tono dorado ligero. Siempre a fuego medio.
- Luego agregar 2 tazas de agua por cada taza de arroz. Cuando comience a hervir reducir el fuego al mínimo, tapar la olla y dejar cocinar por unos 15 minutos.
- Es importante bajar el fuego para evitar que se queme y se debe hacer cuando ya está completamente evaporado. Esperar unos minutos más y luego apagar.
- Colocar aceite permitirá que arroz quede un poco más suelto en la preparación.
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