Mayonesa, ¿se guarda en la alacena o en el refrigerador?

Ya sea para las hamburguesas, los sándwiches o alguna sopa fría, la mayonesa es uno de los ingredientes que no puede faltar en el hogar.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, la mayonesa es una salsa emulsionada que se prepara a base de huevo crudo, aceite, sal y algún líquido como el jugo de limón o el vinagre.

Este producto se suele encontrar en envases de vidrio o de plástico de diferentes tamaños y una vez que se llega a casa con la mayonesa, hay quienes la guardan en la alacena mientras que otros la colocan en el refrigerador una vez que la abren. Pero, ¿cuál es el lugar correcto para almacenarla?

¿DÓNDE SE GUARDA LA MAYONESA?

El especialista en microbiología, el doctor Peter Barratt, explica que el bote o envase de mayonesa se debe refrigerar por un tiempo máximo de hasta tres meses.

La acidez del jugo de limón puede disminuir el crecimiento de bacterias, sin embargo, los huevos y la crema que contiene este aderezo puede ocasionar problemas si se infectan.

Solo es importante las temperaturas no sean tan bajas, como las del congelador, porque la mayonesa podría cortarse después de descongelarse y ocasionar que ya no se pueda consumir.