Salud del corazón: Cantidades y tipos de carne que se recomiendan consumir

La carne forma parte de la dieta de muchas personas, sin embargo, aunque se trate de un alimento que brinde beneficios a la salud, es importante que no se superen las recomendaciones en cuanto a la cantidad, sino también que elijamos el tipo de carne que sea más saludable y que se cocine de la manera más adecuada para que el organismo pueda aprovecharla. 

Por ello, la Fundación Española del Corazón (FEC) destaca la importancia de utilizar formas de cocción que no incorporen grasas adicionales, consumir tres raciones a la semana y limitar o evitar el consumo de carnes procesadas como son las salchichas y embutidos. 

Cantidades

La FEC explica lo siguiente respecto a las cantidades de carne que se pueden consumir para cuidar el corazón. 

• 100 gramos de ternera contienen 11 gramos de grasa y 70 de colesterol
• 100 gramos de cerdo, 25 de grasa y 72 de colesterol
• 100 gramos de pollo, 4.3 de grasa y 87 de colesterol
• 100 gramos de cordero, 19 de grasa y 78 de colesterol
• 100 gramos de conejo, 8 de grasa y 6 de colesterol
• 100 gramos de hígado de ternera, 3.8 de grasa y 300 de colesterol

Además, esta fundación española menciona que cada tipo de carne presenta una cantidad diferente de grasas saturadas, entre las que presentan un contenido más bajo se encuentran la de pollo y de conejo, por ello, las carnes blancas se han convertido en aliadas de una buena alimentación. 

Una de las dudas que surgen alrededor de la carne es por qué consumirla y posee grasa y colesterol, pero la respuesta de especialistas es que este alimento brinda los nutrientes que el organismo necesita:

• Entre un 26 y un 22% de proteínas de alto valor biológico
• Vitaminas, principalmente del grupo B
• Hierro del tipo hemo
• Zinc 
• Potasio