Conoce cuáles son los alimentos más alérgenos

Lamentablemente no existe cura para las alergias a los alimentos. Solo se recomienda evitarlos y estar atentos al tema del etiquetado en algunos productos. 

Como resultado, las etiquetas de los alimentos ayudan a los consumidores alérgicos a identificar alimentos o ingredientes peligrosos para que los puedan evitar más fácilmente.

Aunque existen 160 alimentos que pueden provocar alergias la ley identifica a los ocho más comunes. 

Los ocho alimentos identificados por la ley son:

Leche
Huevos
Pescado (por ejemplo, perca, lenguado, bacalao)
Crustáceos (por ejemplo, cangrejos, langostas, camarones)
Frutos secos (por ejemplo, almendras, nueces, pacanas)
Maní/Cacahuate
Trigo
Soya

Después de ingerir un alérgeno alimentario, una persona con alergia puede experimentar una diversas reacciones, en algunos casos a la anafilaxis. 

Los síntomas de las alergias a los alimentos aparecen generalmente a los pocos minutos o dentro de las dos horas desde que una persona ha ingerido alimentos a los cuales es alérgica.

Urticarias
Piel colorada o sarpullido
Sensación de hormigueo o comezón en la boca
Inflamación de la cara, lengua o labios
Vómitos o diarrea
Calambres abdominales
Tos o silbidos al respirar
Mareo o aturdimiento
Inflamación de la garganta y cuerdas vocales
Dificultad para respirar
Pérdida de conciencia

Si se determina que una persona es alérgica a los alimentos, se le debe enseñar a leer las etiquetas y a evitar los alimentos peligrosos. 

Con información de la FDA.  

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