Carne, leche y huevos son fuente esencial de nutrientes en una dieta sana: FAO
Los nutrientes de estos alimentos serían esenciales durante etapas como el embarazo y lactancia, infancia, adolescencia y tercera edad.
La FAO destacó la importancia en la dieta de alimentos como la carne, el huevo y la leche. | Freepik
La organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO) publicó un informe que destaca la importancia de los alimentos de origen animal (carne, huevos y leche) como fuente esencial de nutrientes, especialmente durante etapas fundamentales de la vida, como el embarazo y la lactancia, la infancia, la adolescencia y la tercera edad.
El estudio es el análisis más completo realizado hasta la fecha sobre los beneficios y riesgos del consumo de alimentos de origen animal, y se basa en datos y evidencias de más de 500 artículos científicos y 250 documentos normativos. En el caso de la carne, los huevos y la leche, estos proporcionan proteínas de alta calidad, ácidos grasos esenciales, hierro, calcio, zinc, selenio, vitamina B12, colina y compuestos bioactivos.
Además, el informe destaca que la falta de hierro y vitamina A son dos de las carencias de micronutrientes más comunes en todo el mundo, especialmente en niños y mujeres embarazadas.
Según el trabajo, más de uno de cada dos niños en edad preescolar y mil 200 millones de mujeres en edad fértil carecen de al menos uno de estos tres micronutrientes: hierro, vitamina A o zinc.
IMPORTANCIA DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
Los alimentos de origen animal pueden ayudar a alcanzar las metas de nutrición aprobadas por la Asamblea Mundial de la Salud y los Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados con la reducción del retraso del crecimiento, la emaciación en niños menores de cinco años, el bajo peso al nacer, la anemia en mujeres en edad reproductiva, y la obesidad y las enfermedades no transmisibles en adultos.
Sin embargo, el sector ganadero debe enfrentar una serie de desafíos, según el prólogo del informe escrito por María Helena Semedo, directora general Adjunta de la FAO y el Máximo Torero Cullen, economista Jefe del organismo.
Entre ellos se incluyen cuestiones relacionadas con el medio ambiente. A pesar de esto, los alimentos de origen animal son una fuente importante de nutrientes que no se obtienen fácilmente de alimentos de origen vegetal en la calidad y cantidad necesarias.
Es importante tener en cuenta que los alimentos de origen animal deben consumirse como parte de una dieta adecuada para alcanzar las metas de nutrición aprobadas. Además, se deben tener en cuenta los riesgos asociados con el consumo excesivo de estos alimentos, como enfermedades cardiovasculares y diabetes. Por lo tanto, es importante mantener un equilibrio en la dieta y consumir una variedad de alimentos.
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