Consejos para agregar las lentejas a tus comidas

Las lentejas son una buena fuente de proteínas y fibra, además de que aportan poca grasa, por lo que son un alimento saludable que puede resultar muy útil para sustituir la carne.

Otros nutrimentos de las lentejas son:

Folato
Hierro
Fósforo
Potasio
Fibra

Clínica Mayo señala que existen tres variedades comunes de lentejas, que son: Marrón, verde y roja, además comparte los siguientes consejos para elegir y preparar las lentejas. ¡Toma nota!

Lentejas marrones

Mantienen su textura si se cocinan de forma adecuada. Son útiles para sustituir a los frijoles negros como acompañamiento o para preparar deliciosas hamburguesas veganas y ricas sopas.

Lentejas verdes

También se les llama lentejas francesas. Tienen un sabor a nuez y su consistencia se mantiene firme aún cuando se cocinan. Clínica Mayo comparte que este tipo de lentejas son ideales para preparar ricas ensaladas.

Lentejas rojas

Son de rápida cocción y se vuelven doradas y pierden su forma cuando se cocinan. Su sabor es un poco más dulce y son de suave textura. Puedes utilizarlas para hacer purés.

¿Cómo cocinarlas?

Separa los restos pequeños y duros. Después enjuaga para eliminar la suciedad. Una recomendación es dejarlas en remojo durante 4 y 8 horas.

Coloca las lentejas en una olla, cúbrelas con media pulgada de agua y ponlas a hervir a fuego bajo sin tapar.

Las lentejas rojas deben cocinarse por 20 minutos. Las marrones por 30 y las verdes por 40 minutos.

Es importante que las revises con frecuencia y añadas agua si es necesario. Puedes darles sabor con especias como ajo, comino, tomillo u otros condimentos.

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