Dieta vegana: ¿Por qué es importante la vitamina B12 en este tipo de alimentación?

Seguir una alimentación vegana no tiene por qué representar un déficit de nutrientes si se lleva de la forma correcta de la mano de un nutricionista. 

Obtener los nutrientes necesarios con una alimentación vegana puede brindar beneficios como prevenir enfermedades, como la diabetes, mejorar el estado de ánimo y mantener un peso saludable. 

VITAMINA B12, UN NUTRIENTE ESENCIAL

La vitamina B12 es uno de los nutrientes más importantes para el organismo y es justo la razón por la que las personas creen que al no consumir carne animal éste no se podrá obtener, sin embargo, Bien Mercado Vegano explica que esta vitamina no es de origen animal ni vegetal, sino de origen bacteriano y se obtiene del suelo. 

La nutricionista Ana Martínez menciona:

El requerimiento tanto para vegetarianos como para veganos está en aproximadamente 2000 microgramos de cianocobalamina (vitamina B12) semanales. Esta recomendación es para adultos, pero mucho ojo, las necesidades cambian según la etapa de la vida, por ello se recomienda consultar con tu especialista”.

BENEFICIOS DE LA VITAMINA B12

Este nutriente brinda grandes beneficios al organismo como:

• Impulsa la formación de glóbulos rojos en la sangre
• Buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso
• Previene la anemia
• Evita la fatiga
• Regenera los músculos

Además de la vitamina B12, es recomendable que se agreguen alimentos como:

• Legumbres
• Garbanzos
• Frijoles
• Lentejas
• Alubias
• Soya
• Frutos secos y semillas: Nueces, almendras, pistaches, avellanas, cacahuetes, semillas de sésamo, chía y semilla de calabaza

Cada uno de estos alimentos aporta diferentes aminoácidos y proteínas que ayudarán a tener una dieta equilibrada con gran aporte nutricional.

Es cuestión de mantener una dieta balanceada acorde a los requerimientos nutricionales y mantener una buena suplementación para evitar alguna descompensación a futuro.

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