Diferentes cuchillos que se utilizan para cocinar
Los cuchillos son clave al momento de picar un alimento en la cocina sobre todo si son carnes.
Hay diferentes tipos de cuchillos en la cocina. | Pexels.
Un cuchillo desafilado puede traer ciertos desafíos al momento de cocinar. "Con un cuchillo afilado, puede trabajar más rápido, con mayor precisión y seguridad", dice Ronna Welsh, chef y propietaria de Purple Kale Kitchenworks , una escuela de cocina en línea y autora de The Nimble Cook.
En el portal de Martha Stewart menciona que una hoja de cerámica mantiene el filo por más tiempo que el acero inoxidable. El acero al carbono es más fácil de afilar.
“Mi regla general es afilar el segundo en que su cuchillo suena como si estuviera triturando la comida. Cuando está realmente afilado, el cuchillo debe deslizarse a través, sin importar qué tan denso o duro sea el ingrediente”.
Hay varios tipos de cuchillos que pueden encontrarse para cocinar, por eso es importante conocer cada uno. El portal Aprende Institute detalla una lista de algunos de ellos:
Cuchillo mondador: Es pequeño en tamaño y se usa para pelar la piel de las verduras o frutas y realizar cortes pequeños y menudos.
Cuchillo de chef: Se puede utilizar como picar verduras y frutas, así como para trocear pescado o piezas de carne.
Cuchillo filetero: Como su nombre lo indica se puede filetear o cortar lonjas de carne de manera proporcional y controlada.
OTROS TIPOS DE CUCHILLOS
Cuchillo deshuesador: Sirve para retirar los huesos o cartílagos de una pieza de carne.
Cuchillo jamonero: Es exclusivo para cortar jamón y grandes piezas de carne.
Cuchillo para salmón: Es exclusivo para este tipo de pescado. Sirve para otros alimentos como el carpaccio.
Cuchillo sierra o para pan: Tiene un filo dentado que facilita cortar la corteza del pan sin deformarlo o dañarlo.
Cuchillo Santoku: Es el cuchillo cocinero de los chef japoneses. Se puede cortar muchos ingredientes como verduras y pescado.
Cuchillo para queso: Mantiene la consistencia del queso sin alterar su forma.
Cuchillo para tomates: Es ideal para cortar rebanadas perfectas y uniformes.
Cuchillo para mantequilla: Sirve para untar la mantequilla y otro tipo de alimentos cremosos.
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