Dos recetas con elote para disfrutar en casa
El elote puede venir originalmente en color amarillo y otro blanco. Es un producto muy demandado en México.
El elote se puede comer asado o en caldos. | Tim Mossholder en Pexels.
El elote también se conoce como maíz, choclo, jojoto. Es originario de América, específicamente de México. La distribución del maíz en el País se ubica con más de 50 variedades.
De acuerdo al portal Eco Agricultor, los granos de maíz son fuente de nutrientes y sustancias. Tienen hidratos de carbono complejo, fibras, β carotenos y en menor proporción proteínas vegetales.
E alto en vitaminas liposolubles, vitamina E y vitamina A. Posee acción antioxidante y combate el envejecimiento. Las vitaminas del elote son claves para cuidar la piel y cabello.
DOS RECETAS CON ELOTE
A continuación se comparten dos recetas hechas con elote para compartir en familia o con amigos. Ambas fueron tomadas del portal Quericavida.com
Croquetas de elote
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina todo uso
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de granos de elote
- 1 huevo
- ½ taza de queso Cotija, rallado
- 1 ½ taza de migas de pan (panco)
- Aceite en aerosol
Instrucciones
- Derretir mantequilla e ir agregando un toda la mezcla de harina por 2 minutos. Agregar la leche y mezcla para evitar que se hagan
- Sazonar con sal y pimienta. Luego de esto colocar el maíz. Agregar huevo y el queso. Continuar por 2 minutos y luego dejar enfriar.
- Colocar en el refrigerador por 1 - 2 horas hasta que esté completamente fría y compacta. Calentar el horno a 450º F.
- Se hace con la mezcla una croqueta. Cubrir con panco por todos los lados. Rociar con aceite en aerosol. Hornea por 10 - 15 minutos, o hasta que las croquetas estén doradas.
Guacamole con elote
- ½ taza de granos de elote (maíz)
- 2 aguacates maduros sin semilla, pelados y partidos en cubitos
- ¼ taza de cebolla morada en cubitos o picada
- ¼ taza de rajas de chile jalapeño en escabeche
- 2 cucharadas de jugo de limón verde fresco
- 2 cucharadas de mayonesa o aderezo para ensalada
- ½ cucharadita de sal
- Totopos de maíz
Preparación
En una sartén saltear el elote hasta que se dore un poco. Luego en un tazón mediano combinar los ingredientes restantes, Sirve con los totopos.
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