Enchiladas verdes de acelgas, una receta para incluir más verduras en tu dieta
Esta receta es perfecta para aumentar el consumo de verduras.
Las acelgas pueden disfrutarse de diferentes formas. | Pixabay
En una dieta equilibrada es indispensable incluir el consumo de verduras, pues ayudan a las funciones del organismo, así como el bienestar físico, mental y social en todas las edades, explica la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
Los vegetales son fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y otros nutrientes de beneficio para el cuerpo.
Además, las verduras son versátiles y pueden ser desde un acompañamiento hasta el platillo principal y se llevan perfecto con otros alimentos.
RECETA CON ACELGAS
Para incluir los vegetales en tu dieta y aumentar su consumo, esta receta de enchiladas de acelgas que comparte la Unidad de Investigación de Enfermedades Metabólicas es perfecta para comenzar.
INGREDIENTES 4 PERSONAS
- 12 hojas de acelga
- 320 gramos pechuga de pollo cocida deshebrada
- 1 aguacate rebanado
- 8 cucharadas de queso panela rallado
- 8 piezas tomate verde
- 4 cucharadas cilantro picado
- 4 tazas de agua o consomé de pollo
- Chile serrano, cebolla y ajo al gusto
ELABORACIÓN
- Lava y desinfecta las verduras
- Licúa los ingredientes para la salsa (tomate verde, cilantro picado, agua o consomé, chile serrano, cebolla y ajo) hasta obtener el espesor deseado
- Cocina la salsa en la sartén hasta que hierva
- Haz rollitos de acelgas rellenos de pollo y agrega a la salsa y deja hervir por 5 minutos
- Sirve las enchiladas, agrega aguacate, queso y a disfrutar
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