Filetes de coliflor rostizada: Así se prepara en pocos minutos
La coliflor se considera en México como una hortaliza de temporada.
El coliflor tiene potasio. | Foto de Karolina Grabowska en Pexels.
La coliflor es un alimento con un perfil nutricional completo, pues contiene vitaminas y minerales, además de fibra y un bajo índice calórico.
Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México, recomienda que para evitar que la coliflor tenga un olor y sabor desagradable, se le puede agregar leche al agua mientras se cocina.
También se puede poner vinagre directo a la olla, echarle un poco de limón o simplemente comerla cruda.
Tiene vitaminas C y K, potasio, magnesio, manganeso y fósforo, también, tiamina, riboflavina, niacina.
UNA FORMA DE PREPARAR LA COLIFLOR
Receta tomada de Food Hero de la Universidad de Oregon
- 1 cabeza de coliflor (de tamaño mediano a grande)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de pimentón (opcional)
- 1/4 de taza de queso rallado (opcional)
Preparación
Precalentar el horno a 400 grados. Engrasar ligeramente un molde para hornear grande.
Cortar la coliflor de arriba a abajo a través de la cabeza en filetes de un grosor de 1 a 1 1/2 pulgadas. Colocar los filetes en la bandeja para hornear junto con los extremos, con el lado plano hacia abajo.
En un tazón pequeño, mezclar el resto de los ingredientes, excepto el queso. Untar la coliflor con la mitad de la mezcla. Rostizar por 20 minutos.
Sacar la bandeja para hornear del horno, voltear los filetes con cuidado y untar el resto de la mezcla.
Rostizar por 15 a 20 minutos o hasta que la coliflor esté dorada y tierna. Espolvorear con queso, si se desea, y servir.
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