Prepara un pastel de zanahoria más saludable con avena y nueces

Un pastel de zanahoria es perfecto para acompañar el café y disfrutar de un buen momento con amigos o familia. En ocasiones puede ser un antojo que después hace sentir culpables a quienes están tratanto de cuidar su figura y comer sanamente.

Sin embargo, no tienen por qué ser así. En el camino de una alimentación balanceada se puede encontrar el equilibrio si se eligen ingredientes más saludables sin dejar de lado el sabor de los platillos y postres que se pueden preparar.

Tal es el caso de esta receta que queremos compartir contigo para preparar un delicioso pastel de zanahoria en una versión más ligera, que además de su ingrediente estrella lleno propiedades, también incluye avena.

RECETA

Esta receta rinde 6 porciones.

Ingredientes

• 2 tazas de zanahoria finamente rallada
• 2 huevos
• 1 1/3 tazas de harina integral o de avena
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 1/4 tazas de yogur natural sin grasa ni azúcar añadida
• 1/4 taza de leche descremada
• 1/4 taza de nueces picadas

Preparación

1. En un tazón coloca la harina con la sal, el polvo para hornear y la canela.
2. Agrega el yogur, los huevos, uno por uno, y la leche. Bate bien después de cada adición.
3. Incorpora la zanahoria y la nuez con movimientos envolventes.
4. Precalienta el horno a 180°
5. Vierte la preparación en un molde cuadrado, engrasado y enharinado. Hornea durante 30 minutos a 180 °C o hasta que, al introducir un palillo de madera en el centro, este salga limpio.
6. Retira del horno, deja enfriar por completo, desmolda y corta las porciones.

En caso de que quieras betún, puedes preparar uno con un par de cucharadas de yogurt griego, un poco de stevia, canela al gusto y un chorrito de vainilla.

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