Prepara unas deliciosas quesadillas de acelga, una opción diferente de comer esta hortaliza
Las acelgas, son consideradas una excelente opción nutritiva que eleva el sabor de tus platillos.
Una explosión de color y frescura en tu cocina | Maria Verkhoturtseva/PEXELS
Las acelgas son una planta con grandes hojas verdes las cuales son comestibles que se utilizan para distintos platillos culinarios. Una hortaliza que se encuentran en el mercado durante todo el año.
Son bastante nutritivas, pues se consideran ricas en fibra, contienen vitaminas A, B1, B3, B5, B6, B9, C, además de vitamina E y K, son también ricas en minerales tales como calcio, sodio, potasio, y tienen contenido en cobre, hierro y fósforo.
Esta hortaliza puede ser utilizada de muchas manera en la cocina. El poder del Consumidor comparte una receta de quesadillas con guiso de acelga, una opción rica y diferente de degustarlas.
¿Cómo preparar una quesadilla con guiso de acelgas?
Ingredientes (4 porciones):
- 2 manojos de acelgas limpias y troceadas en tiras
- ¼ de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picado
- ½ taza de champiñones
- ½ cucharada de mantequilla
- 1 pizca de sal y pimienta
- ¼ kg de queso Oaxaca
- Tortillas de maíz nixtamalizado
Preparación:
1. En una sartén a fuego medio coloca la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo. Cuando se cristalicen, coloca las acelgas y los champiñones.
2. Mezcla continuamente hasta que se reduzca el volumen y se cuezan.
3. Agrega la pizca de sal y de pimienta. Revuelve por unos minutos, retira del fuego y reserva.
4. Coloca un comal sobre el fuego para preparar las quesadillas. Coloca las tortillas, queso Oaxaca y un poco del guiso, después dobla.
5. Cuando el queso se derrita y logres una textura que te guste en la tortilla, retira del fuego. Si lo prefieres, puedes agregar una rodaja de aguacate o alguna salsa casera.
6. Listo, ¡Disfruta de este guiso en una quesadilla!
Receta de elaboración propia de El Poder del Consumidor.
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