Estudio revela que el berro es uno de los vegetales más "poderosos" para la salud
El berro es de la misma familia botánica que la rúcula y el brócoli.
El berro es alto en nutrientes y además es considerada como “poderosa” por un estudio realizado por expertos de la Universidad William Paterson de Estados Unidos. El mismo fue compartido por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades.
El estudio aunque es del 2014, destacó el gran potencial de esta verdura. Destaca en el mismo que de 47 alimentos estudiados, todos menos 6 (frambuesa, mandarina, arándano, ajo, cebolla y arándano) cumplieron con el criterio de potencia.
Por ejemplo los ítems en los grupos de crucíferas (berros, col china, col rizada, col rizada, rúcula) y de hojas verdes (acelgas, remolacha, espinacas, achicoria, lechuga) se concentraron en la mitad superior de la distribución de puntajes.
Las pautas nacionales de nutrición en Estados Unidos, enfatizan el consumo de frutas y verduras potentes (PFV). Estas permiten ayudar a disminuir enfermedades crónicas.
De los 47 alimentos estudiados, 41 cumplieron con el criterio de potencia y eran más densos en nutrientes.
BENEFICIOS DEL BERRO
El berro posee una gran cantidad de agua y por eso garantiza una buena hidratación. La fibra del berro ayuda a regular la digestión además de apoyar al intestino.
Según el portal Cocina Fácil, contiene vitaminas A, grupo B, C, D y E. Ayuda a reforzar las defensas y mejorar la circulación.
Como es rico en potasio, calcio, yodo, zinc y hierro, ayuda a proteger de enfermedades relacionadas con la anemia. Te puede interesar: El secreto de las ensaladas.
El berro ayuda a renovar la piel porque la hidrata y también contiene antioxidantes. Se puede comer en ensaladas combinadas con otros vegetales o verduras que aporten nutrición.
Solo hay que tener cuidado que su sabor no se fermete porque pueden ser tóxicos. Lo mejor es consumirlos rápido, apenas se adquieran.