La cerveza sin alcohol es buena para la salud, según estudio realizado en México
Los expertos detallan que hay que beber cerveza sin alcohol con moderación.
La cerveza puede tener una incidencia en la salud como muestra un estudio realizado en el Departamento de Genética y Biología Molecular del Cinvestav, por Jaime García Mena y Fernando Hernández Quiroz.
Reveló que el consumo moderado de cerveza tipo lager y sin alcohol, puede ser benéfico. El estudio fue apoyado por el Consejo de Investigación Sobre Salud y Cerveza de México.
Se aprobó un protocolo experimental donde treinta y cinco personas entre 20 y 50 años, mitad hombres y mitad mujeres, consumieron por un mes una lata de cerveza sin alcohol (0.5 %) tipo Lager de 355 ml, acompañada de alimentos.
DETALLES SOBBRE EL ESTUDIO DE LA CERVEZA
Se le dio a cada participante un seguimiento el día inicial, después a los 15 días y finalmente a los 30. La valoración consistió en medir sus características antropométricas y pruebas bioquímicas. Se evaluaron varios metabolitos en sangre; también se tomaron muestras de copro para definir su diversidad microbiana durante de la intervención.
En el estudio se observó una disminución de los niveles de glucosa en ayunas dentro de rangos normales y un aumento moderado en la funcionalidad de las células beta activas en el páncreas.
“Tener niveles bajos de glucosa es algo interesante si se relaciona con el consumo de cerveza, porque los mexicanos al ser propensos a padecer diabetes tipo 2 en la madurez, en muchos casos presentan un descontrol en la cantidad de glucosa por las mañanas”, explicó García Mena.
Se observo un cambio en la diversidad de la microbiota intestinal de las personas participantes. La abundancia relativa de bacterias que se tenía originalmente se modificó y presentó mayor abundancia de un tipo de bacterias llamado Bacteroidetes, en relación a otro llamado Firmicutes.
OPINIÓN DE UNO DE LOS INVESTIGADORES
Este hallazgo es clave porque ante sobrepeso u obesidad los seres humanos presentan un desbalance entre estos dos tipos principales de bacterias del colón: los Bacteroidetes y los Firmicutes, por lo tanto, en una situación de esta naturaleza la cantidad de Bacteroidetes disminuye y el consumo de cerveza los aumenta, en beneficio para la salud del individuo.
Mena menciona que “el estudio genera datos para pensar que parte del efecto benéfico de la cerveza en la salud consiste en la generación de un aumento de la abundancia de los Bacteroidetes asociados a peso normal, previniendo la obesidad, hay más detalles sobre otras bacterias que aumentaron o disminuyeron, pero en general, la diversidad bacteriana nos demostró esto”, señaló el investigador.
Un dato importante expuesto por el estudio fue que el consumo de cerveza no provoca aumento en el índice corporal de las personas o que su relación cintura cadera aumentara.
“Lo que se puede decir a manera de conclusión es que, en los mexicanos, el consumo moderado de cerveza sin alcohol baja la glucosa del torrente sanguíneo en ayunas y causa un cambio en la microbiota, promoviendo un incremento en la abundancia de bacterias relacionadas con peso normal”, sostuvo Jaime García Mena.