¿Por qué la vitamina K puede ser peligrosa para los pacientes que toman warfarina?

Los pacientes cardiacos que toman anticoagulantes, como la warfarina (Coumadin®), deben tener cuidado de no exceder los niveles de vitamina K, pues podrían presentarse consecuencias no deseadas, incluso se puede reducir el efecto de este medicamento.

La cardióloga de Clínica Cleveland, Leslie Cho, explica que cuando se aumenta repentinamente la ingesta de vitamina K en la dieta, este nutriente forma parte esencial del proceso químico para la formación de coágulos de sangre en el cuerpo. 

¿LOS PACIENTES CARDIACOS DEBEN ELIMINAR LA VITAMINA K?

De acuerdo con la especialista, lo que se debe hacer es actuar inteligentemente acerca de la cantidad de vitamina K, presente en alimentos como verduras de hoja verde, que se consume y trabajar con un médico para encontrar un equilibrio. 

Por ejemplo, si sigues una dieta rica en vitamina K, es posible que debas controlar tu sangre con un poco más de frecuencia o tomar más warfarina. Si cambias tu dieta y comes menos alimentos que contengan vitamina K, es posible que debas tomar menos warfarina".

Además, esta institución comparte tres consejos para ayudar a administrar de manera segura la ingesta de vitamina K:

• Presta atención a las etiquetas de los alimentos para mantener constante tu ingesta de vitamina K: Los alimentos con este nutriente se pueden incluir en la dieta siempre y cuando se tome en cuenta la porción se mantenga constante la ingesta. 
   
• Cuidado con los suplementos de hierbas y suplementos de omega-3 (EPA/DHA): Es posible que debas evitar ciertos suplementos y vitaminas para mantener estables los valores sanguíneos. 
   
• Toma anticoagulantes de manera consistente: Otra forma de controlar qué tan bien funcionan sus anticoagulantes es tomar la dosis de warfarina a la misma hora todos los días y, día a día, y asegurarse de que la ingesta de vitamina K sea constante.

¿DÓNDE SE ENCUENTRA LA VITAMINA K?

Cleveland Clinica menciona que hay una variedad de vegetales que contienen cantidades más bajas de vitamina K. Estos incluyen:

• Tomates
• Pimientos
• Zanahorias
• Coliflor
• Pepinos
• Patatas
• Batatas
• Calabacín (tanto de verano como de invierno)

La lechuga iceberg es baja y la lechuga romana también es bastante baja, por lo que la mayoría de las personas pueden comerlas todos los días.

También se recomienda leer las etiquetas de los multivitamínicos, pues tienen cantidades variables de vitamina K. 

Por su parte, los National Institutes of Health (NIH) de Estados Unidos, mencionan que también son fuente de este nutriente estos alimentos: 

• Aceites vegetales
• Algunas frutas como los arándanos azules y los higos
• Carne, queso, huevos y granos de soja