Champiñones: Un alimento con un alto valor nutricional ¿Cuáles son sus beneficios?

Los champiñones pertenecen al reino fungi, en ocasiones este alimento puede ser considerado una verdura, pero lo cierto es que no son vegetales sino hongos. Además, este alimento tiene una textura blanda y jugosa y su sabor es muy agradable al paladar.

Existen múltiples especies de champiñón y todas son benéficas para la salud. Son ricos en minerales como el selenio (9 ug por cada 100 gramos), magnesio (14 mg), fósforo (115 mg), yodo, calcio (9 mg), zinc (0,1 mg) y potasio (470 mg), vitaminas A, B1, B2, B5, B9, C, D y E proteína y fibra.
 

La Dra. Margarita Ribó, nutricionista en Centro de Nutrición y Dietética Margarida Ribó y miembro de Top Doctor, que añade que tienen un elevado valor nutricional y son muy ricos en agua, por lo que es un ingrediente muy habitual en dietas de adelgazamiento.

 
 

¿Cómo saber cuándo el champiñón está en mal estado?
 

De primera, observaremos el champiñón, y si nos percatamos de que se observan zonas más oscuras que otras es muy probable que no se pueda consumir. Además, la especialista añade que otro dato importante es el olor de champiñón. Si esta en mal estado, se percibirá un olor agrio, pues por lo general deben desprender el olor de tierra, un olor natural y fresco; en caso contrario, evitar comerlos.
 

Los champiñones en mal estado también se pueden detectar cuando se ve que se han secado o que están muy arrugados después de comprarlos, agregó la experta.
 

La ingesta de champiñones en mal estado puede provocar problemas gastrointestinales y, en ciertos casos, una intoxicación más grave, por lo tanto, es muy importante asegurarse que los champiñones estén en buen estado.

Beneficios de consumir champiñones
• Son muy nutritivos
• Poseen propiedades antioxidantes naturales
• Reducen el colesterol
• Mejoran la oxigenación sistémica
• Poseen cualidades anticancerígenas
• Son buenos para la diabetes
• Regulan la presión arterial
• Son excelentes para embarazadas
• Estimulan la función cerebral
• Fortalecen el sistema inmunitario
• Favorecen la salud ósea
• Ayudan a regular el apetito y a controlar el peso

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