Día Internacional del Waffle: Conoce su origen y una receta para disfrutar este platillo
Cada 25 de marzo se celebra el Día Internacional del Waffle.
Los waffles son conocidos por ser versátiles para disfrutar con toppings dulces o salados. | Unsplash
Los waffles forman parte de los desayunos más conocidos en el mundo. Su forma de rejilla los vuelve atractivos, además de que son versátiles, pues pueden disfrutarse con diferentes ingredientes tanto dulces como salados.
Es tanta su popularidad que hasta cuentan con el Día Internacional del Waffle, el cual se celebra cada 25 de marzo y que es la excusa perfecta para degustar de esta especie de galleta crujiente originaria de Bélgica.
¿CUÁL ES EL ORIGEN DE LOS WAGGLES O GOFRES?
El origen de este platillo elaborado con harina de trigo y huevos y que se cocina entre dos planchas muy calientes llamadas waffleras se cree que se remonta a la Antigua Grecia, en la Era del Hierro.
En ese entonces, eran cocinados unos panes obleios o warfers en placas de metal de hierro y se disfrutaban acompañados de hierbas y queso.
El nombre de este platillo se derivó de la misma palabra del alemán antiguo Wafel, que se asoció con palabras cuyo significado eran "tejido" y "panal de abeja".
Posteriormente, el término de Waffle se transformó en Gaufre, un término francés para referirse a las obleas y que empezaron a ganar popularidad en otros países hasta que, gracias a los inmigrantes, la receta llegó a Norteamérica en el siglo XVII.
Se dice que Thomas Jefferson, en 1789, antes de ser el tercer presidente de Estados Unidos, regresó de Francia con la primera plancha para preparar gofres.
Si bien eran un platillo muy popular, pasaron casi dos siglos para que se pusiera de moda la forma de preparar los waffles como se ha visto en televisión y el cine: Acompañados de miel o chocolate y nata.
Suecia fue quien decidió que el 25 de marzo se celebrara el Día del Waffle y posteriormente otros países se adecuaron a esta tradición.
RECETA PARA DISFRUTAR DE UNOS WAFFLES
Para preparar los waffles hay una infinidad de recetas, sin embargo, te compartimos una preparación sencilla.
Ingredientes para cuatro porciones
- 1 3/4 de tazas de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 yemas de huevo
- 1 3/4 tazas de leche de vaca
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 claras de huevo
Es importante tomar en cuenta que se necesita una wafflera.
Elaboración
- Mezcla la harina en un bowl o un recipiente adecuado, con polvo para hornear y sal
- En un recipiente aparte bate las yemas de huevo, añade leche y el aceite.
- Revuelve las dos mezclas anteriores en un recipiente.
- En otro bowl bate las claras de huevo hasta punto de turrón.
- Agrega las claras de huevo a la mezcla anterior sin batir demasiado.
- Pon 1 taza de la mezcla final en la wafflera engrasada y cierra la tapa hasta que se cocine.
En este punto puedes decidir si quieres tus waffles dulces o salados al agregar los toppings que más te gusten.
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