Receta de un pesto para disfrutar con pasta en una ocasión especial
El ingrediente principal del pesto es la albahaca.
El pesto es una salsa muy utilizada en las pastas | Pexels.
El Instituto de Ecología del Gobierno de Mèxico, la albahaca Ocimum basilicum es una hierba aromática nativa de Irán, India, Pakistán y otras regiones tropicales de Asia. Forma parte de los ingredientes claves del pesto.
Hay varias variedades de esa misma especie. La albahaca se usa en la cocina puede consumirse fresca o seca para acompañar un gran número de platillos como la pasta con el pesto.
Es reconocida por su amplio uso como planta medicinal para tratar: resfriado, digestión, nausea, migraña, insomnio, acné, pérdida del olfato y mordeduras de serpientes entre otras condiciones médicas.
RECETA DEL PESTO
Receta tomada de Food Hero de la Universidad de Oregon.
¼ de taza de aceite de oliva
2 tazas de albahaca fresca firmemente empacada u hojas de espinaca (vea Notas)
3 dientes de ajo
¼ de taza de nueces de Castilla, almendras, avellanas o piñones picados
½ taza de queso parmesano rallado
¼ de cucharadita de sal (opcional)
Preparación
- Poner los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.
- Utilizar una cuchara o una espátula de hule para limpiar los bordes del recipiente.
- Agregue 1 o 2 cucharadas de agua para lograr la consistencia que quiera.
Luego que esté listo, puede comerse con pasta y acompañar un poco más con queso parmesano.
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