Bizcocho de chocolate: Saludable, delicioso y con un ingrediente que no te imaginas

Para los amantes del chocolate esta receta de bizcocho fácil, rápida y super nutritiva se convertirá en la mejor de todos los tiempos.

Además, no te imaginarás que uno de los ingredientes claves para su preparación es una calabacita, sí, como lo lees también llamadas calabacín o zuccini.

Esto es debido a que nuestra receta no lleva ni huevos, ni leche de vaca, por lo que la calabacita le añadirá ese toque de humedad que necesita nuestro deliciosos bizcocho.

Anímate a prepararlo y no tengas límites en agregar trozos de chocolate, siempre y cuando sean sin azúcar y de al menos 70% cacao.

Bizcocho de chocolate

• 1 1/2 tazas de harina de avena
• 1/2 taza de harina de garbanzo
• 1 calabacita rallada (1 taza)
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 taza de leche de coco o de almendras
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 50 gramos de chocolate para fundir 70% cacao, corado en trozos.

Procedimiento:

1. En un procesador de alimentos mezclar los ingredientes secos: Harinas, cacao, canela, azúcar de coco, sal y polvo de hornear.
2. Añadir a la mezcla los ingredientes húmedos como los son la calabacita (1 taza), la leche de almendras y el aceite de coco.
3. Por último agregar los trozos de chocolate negro y procesar muy bien todos los ingredientes.
4. Colocar la mezcla en un molde para panqué alargado o un desmontable redondo, el que elijas estará bien. Solo recuerda que para facilitar desmoldar tu bizcocho debes poner papel para hornear o encerado antes de verter la mezcla en el molde.
5. Puedes añadir encima más trozos de chocolate o chispas para hacerlo aún más rico.
6. Precalentar el horno a 180°
7. Hornear por 25-30 minuto

¡Listo! A disfrutar.