¿Por qué el Kéfir es considerado el elixir de larga vida?

El kéfir es un yogurt búlgaro catalogado como un producto lácteo. Existen dos tipos uno de agua y de leche. La mayoría de los nutricionistas recomiendan la elaborada con leche fresca pero debe cumplir con ciertas recomendaciones. 

Hay que fijarse en el etiquetado, que no haya sido pasteurizado y esté bien refrigerado para que sea probiótico.

Se considera ser responsable de la gran longevidad y un elixir de larga vida.

El kéfir de leche es rico en bacterias que benefician al cuerpo, tiene calcio, proteínas y vitaminas del grupo B. 

Tiene unos 400 millones de microorganismos por gramo, y la mitad son bacterias de lactobacillus.

Lo puedes usar para distintas preparaciones en la cocina. Es un gran ingrediente para preparar bizcocho, pan o cualquier tipo de repostería.

También se puede utilizar como si fuese un yogurt natural y lo puedes combinar con cereal y frutos rojos. 

Los beneficios que puede traer a nuestro cuerpo son:

• Alivia problemas digestivos: Tiene microorganismos  vivos entre sus propiedades. El kéfir ayuda a prevenir dolencias como la candidiasis, diarrea o el síndrome del colon irritable.
• Alergia:  Es muy efectivo para problemas alérgicos por sus propiedades antiinflamatorias. 
• Intolerancia a la lactosa: Las bacterias del kéfir ayudan a que puedas consumirla con normalidad. 
• Infecciones: El Lactobacillus Kefiri, probiótico exclusivo del kéfir, previene de la proliferación de bacterias como el E. coli, H. Pilory o la Salmonella. A este probiótico se suma el kefirán, un hidrato de carbono con un alto poder antibacteriano.
• Osteoporosis:  Controla la aparición de osteoporosis y el deterioro del tejido óseo.
• Cáncer – Los probióticos del kéfir minimizan la aparición de compuestos cancerígenos. 

Con información de Sabor Gourmet.