Conserva tus alimentos correctamente en verano para evitar problemas gastrointestinales

Durante el verano se suele presentar un incremento en las enfermedades gastrointestinales debido a las altas temperaturas y las olas de calor este 2023 han ocasionado estragos en la salud, indica un artículo de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG). 

El académico de esta institución, Luis Mario Valdez Oseguera, señala que no se debe olvidar que el calor puede afectar la frescura de los alimentos. 

Por lo tanto es importante tomar precauciones especiales para evitar su deterioro y el riesgo de intoxicaciones alimentarias. 

RECOMENDACIONES PARA CONSERVAR LOS ALIMENTOS EN VERANO

Por ello, el especialista de la UAG comparte los siguientes consejos y trucos para conservar los alimentos durante la temporada de calor. 

• Trata de comprar lo necesario para una semana y así evitar que se descompongan los alimentos en casa. 
• Inspecciona regularmente los alimentos para detectar signos de deterioro, como moho, mal olor o cambios en su textura. 
• Lava muy bien las manos antes de manipular los alimentos para evitar la contaminación cruzada.
• Usa tablas de cortar y utensilios separados para alimentos crudos y cocidos.
• Lava y seca todas las frutas y verduras antes de guardarlas en el refrigerador.
• Asegúrate de que tu refrigerador esté funcionando adecuadamente y revisa que cierre de manera hermética.

ALMACENA LOS ALIMENTOS CORRECTAMENTE

También es fundamental tomar en cuenta cómo se deben guardar los alimentos. 

• Frutas y verduras

Coloca las frutas y verduras en bolsas perforadas en el cajón de vegetales del refrigerador para mantener su frescura.

Almacena las bayas y hojas verdes de preferencia envueltas o separadas con toallas absorbentes en la parte más fría del refrigerador y consúmelas en un par de días.

Los tubérculos pueden durar más de una semana si se mantienen en un ambiente fresco y seco, de preferencia mantenlos alejados de la luz solar.

• Alimentos de origen animal

Almacena la carne roja en el estante más bajo del refrigerador para evitar que los jugos que puedan salir contaminen el resto de los alimentos.

Utiliza recipientes herméticos o envuelve la carne en papel de aluminio para mantenerla fresca.

Consume la carne fresca dentro de los 3 a 5 días posteriores a su compra, si tardaras más en consumir recuerda congelar.

Guarda los embutidos en el refrigerador en su envase original o envueltos en papel film y no los trates de consumir si presentan cualquier signo de descomposición.

Consume pescados y mariscos frescos dentro de 1 a 2 días después de la compra. En caso de no hacerlos recuerda congelar.

Mantén estos alimentos en el refrigerador en el estante más bajo para evitar contaminar el resto de los productos. 

• Alimentos ya cocinados

Enfría los alimentos cocinados rápidamente y guárdalos en recipientes herméticos en el refrigerador.

Consúmelos dentro de los 3 a 4 días siguientes, calentándolos adecuadamente antes de consumirlos nuevamente.

Si es necesario, congela los alimentos cocinados en porciones individuales y consúmelos dentro de los 1 a 2 meses posteriores a la congelación.

Con estos consejos disminuirás el riesgo de sufrir una enfermedad gastrointestinal, además de disfrutar de los alimentos en su mejor estado.