¿Es mejor la canela entera o molida?
La canela es muy utilizada para dar sabor a diferentes platos pero hoy vamos a explicar en las diferencias del uso de la canela molida o entera para nuestras preparaciones.
El palito de canela entera aunque no lo creas cuesta mucho en desprender su perfume que tiende a presentarse como un acento sutil más que un sabor dominante. | Pixabay
La canela es muy utilizada para dar sabor a diferentes platos pero hoy vamos a explicar en las diferencias del uso de la canela molida o entera para nuestras preparaciones.
La canela molida tiene un sabor más fuerte que las ramas de canela y libera ese sabor más rápidamente. Esta es la ideal para cocinar comidas rápidas.
El palito de canela entera aunque no lo creas cuesta mucho en desprender su perfume que tiende a presentarse como un acento sutil más que un sabor dominante.
Si vas a utilizarlo en alguna preparación lo mejor es en platos como estofados de pollo y en bebidas como el vino con especias y el uso de la canela es recomendable en productos horneados con presencia de mantequilla.
Para conservarla lo mas recomendable es comprarla entera En polvo su aroma se pierde con mayor facilidad. Se puede mantener guardada en un frasco hermético, lejos de la luz y la humedad.
Con información de Excelencia Gourmet y Hogar Mania.
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