3 formas de darle sabor a tus platillos sin utilizar la sal
No utilizar la sal no significa que los platillos que prepares no tendrán sabor.
Hay otras formas de darle sabor a la comida sin utilizar la sal. | Freepik
La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que la mayoría de las personas consumen demasiada sal en su dieta diaria, de 9 a 12 gramos por día en promedio. Esto es dos veces la ingesta máxima recomendada por este organismo.
De acuerdo con la OMS, el consumo elevado de sodio (> 2 gramos/día, equivalente a 5 gramos de sal por día) aunado a la insuficiente absorción de potasio contribuyen a la hipertensión arterial y también incrementan el riesgo de cardiopatía y accidente cerebrovascular.
Es por ello que limitar o evitar el consumo de sal en exceso, es una de las principales recomendaciones para mantener un óptimo estado de salud y prevenir riesgo de complicaciones a mediano o largo plazo.
CÓMO DARLE SABOR A LA COMIDA SIN RECURRIR A LA SAL
Cuando se trata de cocinar, hay quienes piensan que necesariamente se debe utilizar la sal para agregar sabor a los platillos o de lo contrario será una comida insípida.
De acuerdo con la Unidad de Investigación de Enfermedades Metabólicas, estas son tres maneras añadir sabor a los platillos para evitar la sal:
- Ácidos: Vinagre y limón (son ideales para asar carne roja)
- Especias: Anís, canela, clavo, comino, nuez moscada, achiote, pimienta, paprika y curry son buenas opciones
- Verduras: Apio, ajo, albahaca, cebolla, cebollín, cúrcuma, epazote, eneldo, hinojo, hierbabuena, jengibre, laurel, menta, poro, perejil, salvia, orégano, romero, tomillo
Esta entidad dedicada a la investigación recuerda que reducir el consumo de sal no significa disminuir el sabor de tus platillos.
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