Cilantro y perejil ¿cuáles son sus diferencias y en qué platos se pueden usar?
Estas dos hierbas como lo son el cilantro y el perejil contienen mucha nutrición.
El cilantro y el perejil se diferencian por su sabor. | Pixabay.
En el caso del cilantro es muy común verlo en platos como salsas, sopas de verdura y de pollo, hasta en platos al ajillo, arroz y ensaladas.
El cilantro nunca puede falta en la cocina asiática y americana. El cilantro es un excelente digestivo y diurético.
Contiene calcio, fósforo, hierro, vitaminas A, C. Además que tiene muchos aceites esenciales.
El cilantro también puede venir en semillas y ofrecer más intesidad y picor en losplatos. Así que puedes usarlo para sazonar carnes, pastas, ensaladas, mariscos y embutidos.
¿Qué ocurre con el perejil y qué lo diferencia del cilantro?
El perejil es uno de los condimentos más utilizados en la cocina. Es una planta llena de vitaminas al igual que el cilantro.
De acuerdo a daros de la Fundación Española de Nutrición (FEN), 100 gramos de perejil te duplica la dosis de vitamina C que se necesita a diario.
Es una planta de la familia Apiaceae nativa de la zona central de la región mediterránea. Se cultiva generalmente como condimento.
Se dice que tiene efecto diurético, además de vitaminas, betacaroteno, riboflavina que es importante para el sistema nervioso.
También tiene ácido fólico. Su consumo puede ser beneficioso para el corazón. Algunas personas utilizan el perejil para hacer infusiones, en tortillas de huevo, hacer aderezos o vinagretas, condimento para guisos y hacer alguna salsa verde.
Para diferenciar el cilantro del perejil solo se puede hacer por sus hojas. En el cilantro sus hojas terminan redondeadas y el perejil son más puntiagudas.
Con información de Hola Doctor y El Español
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