Marcas de queso panela que la Profeco no recomienda; algunas superan límite de hongos
El queso panela se caracteriza por una consistencia suave y esponjosa.
La Profeco analizó distintas marcas de queso panela que se ofrecen en el mercado mexicano. | Foto por Freepik
El queso panela es un producto fresco que se elabora de manera artesanales o industrial y es perfecto para incluirse en diferentes platillos, como caldos, guisos, ensaladas o para comerse asado.
Este tipo de queso se caracteriza por tener una consistencia suave y esponjosa, así como un alto contenido de humedad. Además, no tiene corteza y la llega a tener es un fina.
En un estudio de 2021, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) destacó que el queso panela es propenso al desarrollo de microorganismos porque es ligeramente fermentado, con un contenido considerable de agua y para garantizar su inocuidad, es necesario que su elaboración, manipulación y conservación sea adecuada.
QUESOS PANELA QUE NO RECOMIENDA LA PROFECO
La Profeco sometió a prueba a 30 productos para su análisis. Entre estos se incluyó a 17 quesos panela, 2 imitaciones de queso panela, 8 quesos panela reducidos en grasa, 2 quesos panela deslactosados y 1 de otro tipo.
Los resultados del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor mostraron lo siguiente:
Carranco y Zwan Premium en presentaciones de 400 gramos incumplieron con contenido neto declarado.
El producto Los Pioneros de la V del Mu confundió al consumidor. El primero de ellos muestra una imagen de una vaca, su etiqueta no es veraz porque declara 17% de proteína y solo contiene 8.6%, además de que tiende al deterioro por un mal manejo en la cadena de frío.
Franja también confundió al consumidor porque se ostenta como "queso estilo panela" y resalta la palabra "panela", pero no lo es por sus ingredientes.
Alpino es una imitación y en 2021 se señaló que en su empaque resaltaba la palabra panela. Actualmente tiene un cambio y muestra la leyenda "Estilo queso panela".
La Profeco también destacó en ese momento que algunas marcas tienden al deterioro y superan los límites máximos de presencia de hongos y levaduras, siendo estos indicadores de un mal manejo sanitario.
Dichas marcas de queso panela fueron:
- Aguascalientes Queso Fresco Panela 400 g.
- Great Value Queso Panela Light Reducido en grasa 400 g.
- Los Pioneros de la V del Mu Imitación Queso Panela a granel.
RECOMENDACIONES SOBRE EL QUESO PANELA
En cuanto a la compra y consumo de queso panela, la Profeco emitió las siguientes recomendaciones:
- Lee las etiquetas para elegir correctamente.
- Revisa la fecha de caducidad.
- Drena el suero una vez abierto el producto para no favorecer el crecimiento de hongos.
- Debe estar bien refrigerado antes de comprarlo.
- Mantén en refrigeración y no lo consumas pasada su fecha de caducidad.
- No lo consumas si se observan manchas rosas, desprende olor desagradable o tiene apariencia babosa.
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