Prepara unos tacos de longaniza de garbanzo para festejar el mes patrio

Con la llegada del mes de septiembre también se le da la bienvenida a los festejos patrios que incluyen una amplia variedad de platillos típicos que son deliciosos. 

Por ello, Human Society International (HSI) en México, una de las organizaciones a nivel mundial que trabaja día a día por un mejor bienestar para los animales, comparte una receta para preparar una longaniza elaborada a base de garbanzos.

Recuerda que si sustituyes un día a la semana el consumo de carne por ingredientes vegetales, ayudas a cuidar tu salud y también al medio ambiente. 

Receta para una longaniza de garbanzo

Ingredientes 

• 3 taza garbanzo cocido
• 1 cucharada orégano
• 1 cucharadita comino molido
• 2 chiles pasilla
• 3 chiles guajillos
• 5 chile de árbol
• 2 dientes de ajo
• 1/2  cebolla
• 2 cdas pimentón
• 1 cdita clavo molido
• Sal
• Pimienta

 

Elaboración

• Coloca los chiles desvenados y sin semillas en una olla con agua hirviendo para hidratar por unos minutos. 
• Retira del fuego cuando estén suaves, deja que se enfríen un poco y licúa con la cebolla, ajos y un poco del líquido de los chiles.
• Con la ayuda de un tenedor o un pasapurés, aplasta los granos de garbanzo hasta obtener una consistencia arenosa.
• Coloca los chiles licuados en un sartén y añade el garbanzo molido 
• Agrega especias y revuelve hasta obtener una consistencia homogénea
• Cocina a fuego medio hasta que disminuya y obtengas una consistencia como de tierra
• Retira del fuego y refrigera

Puedes porcionar y reservar una parte en tu congelador por hasta 3 meses. En refrigeración, puedes conservarlo hasta por 5-7 días

Disfruta con tus recetas favoritas para hacer tacos, sopes, o incluso para complementar tus desayunos.

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