Salsa de berenjena para botanear
La berenjena se puede comer de diferentes maneras.
El dip de berenjena se puede acompañar con galletas. | SartenPorElMango en Pexels.
La berenjena, es una hortaliza de fruto que pertenece a la familia botánica de las patatas o los tomates.
Según el portal del gobierno de México, poseen ácido clorogénico, que es un compuesto fenólico antioxidante.
Asimismo ayuda con la función del hígado, su contenido en potasio elimina toxinas, posee acción laxante evitando el estreñimiento
También mejora la circulación sanguínea, regula el azúcar en sangre y más del 90% de esta hortaliza es agua.
Salsa de berenjena, así se prepara
La receta fue tomada de la Universidad de Oregon (Food Hero). Sirve como botana
- 1 berenjena globo o 2 a 3 berenjenas más pequeñas
- ¼ de taza de tahini
- 3 a 4 cucharadas de jugo de limón amarillo
- 2 a 3 dientes de ajo, finamente picado o ½ a ¾ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de perejil o cilantro picado
Preparación
- Caliente el horno a 400 grados. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cubra la bandeja con papel aluminio.
- Perfore la berenjena entera con un cuchillo o tenedor en 8 a 10 sitios. Que se ablanden por aproximadamente 45 minutos. Voltear luego de 20 minutos.
- Enfriar la berenjena durante 10 a 15 minutos. Agregue el resto de los ingredientes en la licuadora.
- Verte la mezcla en un tazón para servir y espolvoree con perejil, si lo desea.
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