Ensalada fría de coditos de pasta: La receta sencilla que sacará de apuros en navidad

La pasta no contiene sal. Así que cuando se cocina se debe agregar. La sal también ayuda a endurecer las proteínas de gluten y limita la gelificación del almidón.

Puede ayudar a prevenir que la pasta cocida se vuelva correosa. El agua salada aumenta el punto de ebullición.

Como regla general, se debe añadir 1½ cucharadita de sal por litro de agua. Lo más recomendable es cocinar la pasta al dente, eso significa que la pasta no está ni blanda ni demasiada dura.

INGREDIENTES 

• 200 gramos pasta de coditos
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 litros agua
• 1 hoja laurel 
• 1 cubo caldo de pollo 
• 100 milimetros crema 
• ¼ kilo jamón de pavo 
• 1 pote de elotes suelto
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 diente de ajo 
• 1 pizca de sal 
• 50 gramos de lechuga

PREPARACIÓN

Se coloca agua junto a laurel y el cubo de caldo de pollo, hasta que hierva. agregar la pasta de coditos y el aceite. 

Lavar las lechugas y reservar. Se corta el jamón en cuadritos y reservar. 

Se debe colocar en refractario la pasta, el jamón, elotitos, la crema, la mayonesa y la sal.  Revolver todo y llevar al refrigerador. 

Coloca tres hojas de lechuga sobre el plato de tu preferencia.