Pavo relleno de manzanas a las hierbas, una receta perfecta para la cena de Navidad

La Navidad es la temporada favorita de muchas personas, pues su llegada suele venir acompañada de bonitos momentos en familia y con amigos, los cuales se disfrutan con deliciosos platillos. 

Dicen que el amor entra por el estómago, así que tal vez esa sea la razón por la que la cena navideña es tan importante para muchos. 

Algunas familias eligen preparar las recetas tradicionales que han pasado de generación en generación, pero para otras personas, esta temporada es perfecta para ponerse creativos y darle un giro espectacular a uno de los alimentos principales, como es el pavo. 

UNA RECETA DIFERENTE PARA PREPARAR EL PAVO

Así que si este año estás buscando una receta nueva para la cena navideña, puedes probar este pavo relleno de manzanas a las hierbas, que fusiona lo salado de la proteína con el dulzor del fruto. 

Ingredientes para 12 porciones  / Tiempo de preparación: 3 horas aproximadamente

• 1 pavo ahumado
• 1 litro de vino blanco
• 90 g de mantequilla
• 5 cucharadas de hierbas de provence
• 2 zanahorias en trozos
• 2 ramas de apio en trozos
• 1 poro rebanado
• 1 rama de tomillo
• 1 rama de mejorana

Para el relleno

• 3 cucharadas de aceite de maíz
• Media pieza de cebolla finamente picada
• 2 echalotes
• 1 kg de jamón de pierna en rebanadas gruesas
• 2 manzanas Washington Granny Smith en cubos
• 2 manzanas Washington Golden en cubos
• 2 manzanas Washington Gala en cubos
• Medio kilo de arándanos deshidratados
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 200º C.
2. Inyecta el pavo con el vino blanco, unta con la mantequilla por dentro y por fuera, espolvorea las hierbas de la misma manera y colocarlo en una pavera.
3. Acomoda encima la zanahoria, el apio, el poro, la mejorana y el tomillo, cubrir con papel aluminio.
4. Hornea durante una hora, baña con el jugo que suelta cada 25 minutos para que el pavo no se seque.
5. Para el relleno:  Sofríe la cebolla con el echalot en el aceite, agrega el jamón y cocina hasta que esté ligeramente dorado, añade las manzanas, los arándanos, el vino blanco y salpimentar. Cocina durante cinco minutos más.
6. Saca el pavo del horno, rellenarlo con la mezcla de manzana y hornear una hora más.

Consejo: Para que el pavo quede jugoso, baña cada 25 minutos con los jugos que suelta hasta el término de su cocción.

Receta de Manzanas Washington