Prueba una ensalada rica en antioxidantes

Según Medlineplus, las ensaladas son una buena forma de obtener vitaminas y minerales. Solo debes cuidar el aderezo que uses y la sal que le coloques para que no pierdan nutrientes y terminen siendo grasosas.

Si se excede con complementos con alto contenido de grasa o azúcar, su ensalada puede hacer que sobrepase la cantidad de calorías diarias que necesita.  La recomendación es preparar ensaladas con verduras coloridas.

Si tiene muchas verduras frescas en la ensalada, entonces está obteniendo nutrientes saludables para combatir enfermedades.

La ensalada está basada en la dieta mediterránea. Está llena de antioxidantes para el cerebro y es una delicia dulce y salada con muy poca grasa saturada.  Fue tomada de Cleveland Clinic. 

Disfruta de una rica ensalada

Ingredientes

• 1 repollo rojo de cabeza grande (alrededor de 3 libras), sin corazón y rallado
• 1 cebolla roja grande, pelada y en rodajas finas
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/3 taza de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de pasas doradas
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

• Combine el repollo y la cebolla en un tazón grande y mezcle bien.
• Mezcle el aceite, el vinagre, la miel, las alcaparras y las pasas, y sazone al gusto con sal y pimienta en un tazón
• Sobre el repollo coloque y revuelva hasta que esté uniformemente cubierto.
• Cubra y refrigere de cuatro a seis horas, o idealmente, de ocho a 12 horas para permitir que el repollo se ablande y los sabores se mezclen.

Con información Cleveland Clinic.