Disfruta del clásico y delicioso fetuccini Alfredo
Es versátil y puede servirse como guarnición en muchos platos fuertes o también puede ser el plato principal.
El fetuccini Alfredo puede ser una guarnición o un platillo completo. | Cortesía
El fetuccini Alfredo es la pasta favorita de muchas personas. Es versátil y puede servirse como guarnición en muchos platos fuertes o también puede ser el plato principal si se le añaden proteínas como los camarones, aunque también se puede elegir pollo.
Por ello, la chef Maite Uruñuela comparte para la Universidad Autónoma de Guadalajara la siguiente receta que es para cuatro a seis personas.
Ingredientes:
- 500 gramos de pasta fetuccini.
- 60 gramos de mantequilla.
- 200 gramos de queso parmesano.
- 350 mililitros de crema.
- 50 o 60 mililitros de vino blanco.
- Ajo, sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Elaboración:
Se cuece la pasta con sal en una cacerola, asegurándose de que quede al dente (suave por fuera y firme por dentro). Se pone en recipiente aparte mientras preparamos la salsa, como a continuación describiré:
En una sartén, a fuego lento, se distribuye la mantequilla, el ajo y un shot de vino blanco. Cuando se reduzca o evapore el alcohol y solo quede el buqué (el líquido con el sabor del vino, sin el alcohol), se añade la crema (evita que la crema hierva, porque se puede cortar), queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada. Que todo se combine hasta hacer una salsa.
Una vez terminada, se agrega a la pasta y ya está listo el platillo. Puedes acompañar con un buen filete y espárragos, o con pescado y ensalada. Los mariscos saben deliciosos con esta pasta. ¡Buen provecho!
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