Cupcakes de zanahoria y nueces: Una receta para compartir

Si eres nuevo en el mundo de la repostería, ¿por qué no inicias con un rico postre de zanahoria? Te aseguro que será el postre perfecto  para deleitar a todos los integrantes de tu familia y durante una tarde de plática acompañado de un café. 

Los cupcakes de zanahoria y nueces es una receta fácil de hacer. Además podrás disfrutar de un rico sabor y textura de las nueces con el esponjoso cupcake que obtendrás como resultado. 

Llegó el momento de aprender a preparar este delicioso postre con dos ingredientes estrellas. La zanahoria aporta jugosidad a este bizcocho, mientras que la nuez brinda una textura y un sabor especial.

Ingredientes

• 1 Barra de margarina
   
• 1/2 Taza de azúcar mascabado
   
• 3 Huevos
   
• 2 1/2 Tazas de harina de trigo integral
   
• 1 Cucharada de canela molida
   
• 1/2 Cucharadita de nuez moscada molida
   
• 1 Cucharadita de polvo para hornear
   
• 1 Taza Zanahoria rallada
   
• 1 Bolsita de Nutty Berry Mix
   
• 8 Capacillos para cupcakes
   
• 1 Taza de Yoghurt Natural sin Azúcar
   
• 1 Paquete de queso crema a temperatura ambiente (190 g)
   
• 1/4 De taza de azúcar glass
   
• 1 Cucharada de esencia de vainilla

Procedimiento

Prepara la mezcla

1.  Horno precalentado a 180 °C. Bate la margarina con el azúcar, los huevos, la harina, la canela, la nuez moscada y polvo para hornear hasta integrar por completo. Agrega la zanahoria con la bolsa de Nutty Berry Mix NATURE´S HEART®.

Hornea

2.  Vierte la mezcla en moldes para cupcakes y hornea a180 °C por 20 minutos o hasta que doren ligeramente. Enfría y reserva.
Prepara el betún

3.  Bate el Yoghurt natural sin azúcar con el queso crema, la esencia de vainilla y el azúcar glass hasta integrar por completo. Refrigera por 30 minutos. Decora con los cupcakes con el betún. Sirve y ofrece.

Consejo nutricional
La mantequilla es fuente de calcio.

Consejo culinario
Puedes agregar un poco de cocoa a la mezcla.