Disfruta de una rica sopa de lentejas a la mexicana

Las lentejas son una leguminosa comestible que se utiliza ampliamente en la alimentación en todo el mundo. En esta ocasión, compartiremos contigo una receta muy a la mexicana que te hará disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor.

La sopa de lentejas a la mexicana combina la suavidad de las lentejas cocidas a la perfección con el toque crujiente del tocino y la frescura de los tomates, dando como resultado una deliciosa mezcla de texturas y sabores.

Además de ser un platillo delicioso, es sumamente saludable, pues las lentejas son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. También son bajas en grasas y es un alimento con una gran versatilidad culinaria.

Sigue esta sencilla receta compartida por el portal de Nestlé:

Lentejas a la mexicana

Ingredientes:

• 1 1/2 Litros de Agua
   
• 1 Taza de lentejas previamente remojadas por 3 horas y escurridas
   
• 1/2 Paquete de tocino picado finamente (125 g)
   
• 2 Cucharadas de cebolla picada finamente
   
• 1 Diente de ajo picado finamente
   
• 2 Chiles serrano sin semillas y picados
   
• 3 Jitomates sin semillas y cortados en cubos
   
• 2 Cubos de concentrado de tomate con pollo
   
• 1 Aguacate cortado en cubos
   
• 2 Ramitas de cilantro fresco desinfectado y picado finamente

Preparación:

1. En una olla, calienta agua y agrega las lentejas. Cocina a fuego medio durante 30 a 35 minutos.

2. En una sartén, fría el tocino junto con la cebolla y el ajo hasta que cambien de color. Luego, añade el chile y los jitomates, y cocina durante cinco minutos.

3. Vierte la preparación anterior sobre las lentejas, añade el concentrado de tomate con pollo y cocina durante cinco minutos adicionales. Finalmente, sirve el platillo y decóralo con aguacate y cilantro. ¡Listo para disfrutar!