Ensalada de garbanzos con vinagreta, receta fácil en 4 pasos

¿No tienes tiempo de preparar una comida o snack saludable? Aquí te damos la receta de esta deliciosa ensalada de garbanzos que puedes elaborar en tan solo 4 pasos.

Es nutritiva, fácil y tiene un sabor delicioso. Puede ser un excelente snack de media mañana o media tarde, o bien, una comida completa si agregas una porción de proteína animal como pollo o pescado y vegetales.

Los garbanzos son una fuente de alta de proteína vegetal, cada 100 gramos de garbanzos contiene 20 gramos de proteína. Además contiene fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento.

Estas maravillosas legumbres disminuyen el colesterol malo y protegen contra enfermedades cardiovasculares.
Son ricos en vitaminas B1, B2, B9, C, E y K, así como en minerales como calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio y fósforo que ayudan a mejorar las defensas del organismo.

¡Anímate a prepararla!

Ingredientes:

• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1 taza de mango picado en cubos
• 3 jitomates sin semillas y en cubos pequeños
• 1 pepino en cubos pequeños
• 1/2 cebolla morada picada finamente
• 1/4 de taza de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Mezcla el aceite, el vinagre, el jugo de limón y el ajo en un tazón hasta formar una emulsión. 
2. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.
3. Coloca los ingredientes restantes en un bowl e incorpora la vinagreta. 
4. Decora con cilantro y ¡listo! Sirve enseguida.

El tip: Para agregar más sabor y proteían a esta deliciosa ensalada puedes añadir semillas de hemp (cáñamo) o semillas de girasol. Además de queso fetta.