Tacos de jamaica, una receta perfecta para una comida deliciosa

Si estás en búsqueda de una receta saludable, llena de sabor pero que al mismo tiempo ayude a generar un cambio positivo en la salud y el medio ambiente, esta opción es perfecta para preparar una comida deliciosa. 

Se trata de una receta que comparte Human Society International México (HSI) para preparar unos tacos de jamaica, una alternativa saludable, de bajo costo y con ingredientes que puedes tener casa. Además, su sabor los convertirá en los favoritos de toda la familia. 

TACOS DE JAMAICA, RICOS Y SALUDABLES

Ingredientes

• 350 gr flor de Jamaica
• 3 zanahorias medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 5 jitomates
•  Aceite vegetal
• 3 cdas mayonesa vegana
• 1 lata chipotles en adobo
• 1 limón
• Sal
• Pimienta
• Cilantro
• Salsa de tu preferencia
• Tortillas 1 kg
• 2 aguacates
• Limón 100 gr

Elaboración

1. Hidrata la Jamaica y reserva el líquido, puede usarlo para hacer agua o jarabes para coctelería.
2. Corta las flores de Jamaica en trozos de aproximadamente 1cm, rallar zanahorias, filetear cebolla completa y corta finamente el ajo.
3. En una olla con un poco de aceite (opcional), comienza a dorar cebolla y ajo. Una vez dorados, agrega flor de Jamaica y zanahoria.
4. Añade jitomates en cubos y 1 tz de agua.
5. Cocina a fuego medio con tapa por 5 min. Destapa, y cocina a fuego bajo hasta reducir líquido.
6. Agrega sal y pimienta al gusto y reserva fuera del fuego.
7. Para la salsa, mezcla la mayonesa con adobo de chipotles (al gusto), agrega unas gotas de jugo de limón, sal y pimienta.
8. Sirve la Jamaica preparada en tortillas y acompaña con salsa de chipotle, hojas de cilantro, rebanadas de aguacate, y unas gotas de limón (opcional).