Alimentación

Caldo de huesos casero: Nutritivo y reparador, aquí la receta

El caldo de huesos es una infusión mineral que se hace a base de huesos de res o pollo. Es un platillo muy poderoso, fácil y económico de preparar que está cargado de nutrientes.

Mundo Sano

Desde tiempos milenarios se conocen los múltiples beneficios del caldo de huesos. Es rico en minerales, algunos estudios señalan que puede ayudar a calmar malestares en algunos padecimientos como la artritis.

Asdemás es un gran apoyo para la digestión y ayuda a reparar el sistema digestivo, es una buena fuente de aminoácidos y por su su alto contenido en colágeno, es buenísimo para la piel, cabello y uñas.

Muchos recordaremosa a nuestras abuelas decir que un buen caldo alivia todos los males y muchos pueden haber constatado sus bondades.

Anímate a preparar esta receta fácil, nutritiva y económica.

Ingredientes:

  • 2 kilos de huesos de res (si puedes encontrar huesos de animales alimentados con pasto mucho mejor)
  • 4 litros de agua
  • 4 tallos de apio en trozos
  • Sal del Himalaya
  • 4 litros de agua
  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar
  • 3 cebollas cortadas en cuartos

OPCIONAL: 3 zanahorias cortadas.
1 puño de perejil fresco


Procedimiento:

  1. En una olla poner los huesos y agrega el vinagre con el agua. Reposar una hora para que el vinagre pueda extraer los minerales.
  2. Agrega las verduras (menos el perejil) y subir el fuego a medio. Ocasionalmente retirar la Conforme vaya apareciendo, retirar la espuma que se forma en la superficie superior del caldo.
  3. Baja a fuego lento, tapa y deja cocinar toda la noche. Al día siguiente, se deja cocinando a fuego lento durante todo el día (24 horas).
  4. Antes de retirarlo de la estufa puedes agregar verduras como zanahorias, brócoli o cualquier otra.
  5. Al final del proceso agrega perejil fresco.
  6. Enfriar y colar. Agrega la sal al gusto y servir.

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